バイロンベイクッキー ココナッツラミントン

ラミントンとは、オーストラリアの伝統菓子のことで、四角状に切ったスポンジケーキを伝統的なチョコレートソースでコーティングし、乾燥ココナッツをまぶして作られるのだそうです。

スポンジの間にジャムや生クリームを挟んだりするのだとか。

原材料見たらラズベリージャムとかも入ってます、本格的ですね。

しっとりした濃厚なチョコ生地に、刻まれたココナッツがたっぷりなのでシャリシャリした食感も加わってます。

チョコが強くてココナッツ風味は弱いかな？

でも私は好きです。

バイロンベイクッキーはやっぱり美味しい。